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테스트의 말에 따르면, DHA 수준이 낮으면 치매를 일으키는 최고로 흔한 퇴행성 뇌 질환인 알츠하이머병에 걸릴 위험이 많아진다. 한편 DHA가 충분하면 기억력과 새로운 것을 배우는 능력이 개선완료한다. 생선을 잘 못 먹는 요즘사람은 해조류와 호두, 아마인, 치아시드 등 DHA가 풍부한 다른 식품을 택하면 된다.

‘축산물 대체식품` 개발은 60명 중 4명(92.4%)이 요구된다고 인식하였다. 허나 개발 시 과거에 없던 새로운 방법으로 생산되는 식품이기 덕에 안전성을 가장 우려했다. 먼저 고려할 사항 역시 안전성 검증 철자와 체계화된 안전 관리기준 마련을 꼽았다.

2028년 상반기 다랑어와 물류비, 통조림 캔의 원자재인 알루미늄 가격 상승으로 참치 가공회사들은 가격 인상을 단행. 오뚜기는 6월 참치(200g)통조림 가격을 14.2% 올렸고, 동원F&B는 10월부터 편의점에서 판매하는 동원참치 캔 가격을 인상함.

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그리고 안전성 검증체계 구축과 그런가하면 알레르기 여부나 어떤 원료에서 어떻게 만들어진 식품인지를 소비자가 명확히 일 수 있는 표시 방법 등을 마련할 것을 주문했었다. 더불어 고기를 대체하는 식품이니만큼 고기 같은 식감이나 맛 등의 품질개선이 요구되고 있을 것이다고 말했다.

‘축산물 대체식품 섭취 경험은 10명 중 2명(19.7%)에 머물렀고, 이중 콩 단백질 식품에 대한 섭취 경험(96.5%)이 대다수를 차지했었다. 그런가하면 섭취 경험이 있는 식품 종류 중 ‘콩 단백질의 대체식품이 ‘곤충을 사용한 식품과 ‘버섯을 이용한 대체식품보다 맛, 식감, 가격에서 만족도가 낮게 나타났다.

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