Επίδραση του αλέσματος στη γεύση του καφέ

https://blast-wiki.win/index.php/%CE%95%CF%80%CE%AF%CE%B4%CF%81%CE%B1%CF%83%CE%B7_%CF%84%CE%BF%CF%85_%CE%B1%CE%BB%CE%AD%CF%83%CE%BC%CE%B1%CF%84%CE%BF%CF%82_%CF%83%CF%84%CE%B7_%CE%B3%CE%B5%CF%8D%CF%83%CE%B7_%CF%84%CE%BF%CF%85_%CE%BA%CE%B1%CF%86%CE%AD

Το άλεσμα επηρεάζει τον τρόπο που εκχυλίζονται τα αρωματικά και πικρά συστατικά του καφέ. Ένα πιο ψιλό άλεσμα αυξάνει την επιφάνεια επαφής με το νερό, με αποτέλεσμα πιο έντονη γεύση και πικράδα, ενώ ένα πιο χοντρό δίνει έναν πιο μαλακό, γλυκό και λιγότερο πικρό καφέ.